来源:茶百道加盟费大概要多少 58 更新时间:2022-07-08 10:45:03
冷却。杀菌后,冷水喷淋降温,使姚心温度下降至35℃以下,并风干罐表水分,防止生锈。
检脸与包装。检验封盖质量,合格者贴商标、装箱。
茶多酚纯化处理。称茶百道多酚,用去离子水溶解,净化、澄清后、梢细过滤,至抽出液清沏透明,不浑浊为适度。
茶多酚饮料配方设计主要突出了该功能成分的保健价值,并保留其风味特征,再配以适量搪、。酸,辅以高级天然香料调制。其感官特点是:香味调和、回味略涩、清凉止渴。配方设计原则采取低搪型,主要进行了配料筛选、调香增味、调节味感等墓础试验,并在此墓础上进行配方优化设计研究。
3。金属罐的质量与封盖质星对饮料品质影响极大。由于茶多酚会与铁发生反应,产生墨绿色络合物,罐的质量直接影响饮料质量、甚至引起质变。一般马口铁镶常见质量问题有:(1)焊缝内涂层太薄或涂层不匀、致密度低、及涂层胶耐酸性、耐热性差质it不稳定,(2)罐口涂层脱落,(3)少数罐体及底部有渗漏现象,(4)镀层光洁性差、有擦纹或锈斑等。研究认为盛装茶类饮料较适合的是铝罐或镀铬罐。此外封盖机质量差、性能不稳定引起的渗漏也会导致饮料变质,生产中必须加强质量管理。
糖浆制备。将称量后的白砂精放入化精锅中,加入食用酸,用蒸馏水加温溶化,同时加入活性炭。煮沸15分钟后趁热用细绸布粗滤,再用滤纸抽滤,最后用砂芯梢滤,当糖浆呈无色透明时为合格。
1。减少和消除沉淀物是茶多酚饮料研制的技术关键。引起茶多酚饮料沉淀的原因很多,要具体分析产生原因,进而寻求解决办法。如茶多酚需经聚沉冷冻、离心、精滤等综合技术纯化处理,提高纯度消除杂质后,方可保持稳定,砂搪需脱色脱胶,否则会产生沉淀,水中的某些物质含量太高也会引起茶多酚产生白色雾状沉淀,如配料中添入蛋白质类物质,会引起饮料沉淀,又如在饮料中配入蜂塘,会产生灰黑色物质。
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